Тыкву можно и нужно есть в сыром виде

В сыром виде тыква представляет собой настоящую витаминную бомбу. А именно, только в таком виде в ней сохраняется крайне редкий витамин Т, или карнитин, дефицит которого приводит к нарушению метаболизма и процесса кроветворения. Кроме того, витамин Т способствует сжиганию жиров, выводит токсины и шлаки из организма. Снижает уровень вредного холестерина в крови.

https://kubnews.ru/obshchestvo/2023/04/29/pochemu-vam-mozhno-i-nuzhno-est-tykvu-v-syrom-vide-poprobuyte-etot-prostoy-retsept/