Баклажаны снижают уровень холестерина в крови, и удерживают глюкозу в оптимальных границах. Это один из самых низкокалорийных продуктов, вследствие чего его употребление не грозит набору лишнего веса. Этот овощ защищает печень, способствуя расщеплению жирной пищи без причинения вреда.
см.: https://zen.yandex.ru/media/nauch_patrul/baklajan-pri-saharnom-diabete-5f19df09dae5eb15902e6c09
karap.lv 