Лето и домашний мацун. Что может быть лучше! (рецепт)

Для получения мацуна в домашних условиях берём молоко, нагреваем его до температуры в 92-95 °C. Затем остужаем его до комнатной температуры естественным остыванием с плотно закрытой крышкой.

подробнее: http://www.mmenu.com/recepty/garniry/451571/