Ознакомьтесь — классика шашлыковедения

К шашлыку надо подходить творчески. Отмерять специи с весами, то и дело сверяясь с кулинарной книгой, — это несерьезно. Возьми за основу примерное соотношение — маринада по весу должно быть где-то в два раза меньше, чем мяса.