Часто для жарки используют подсолнечное масло. Но его нежелательно нагревать до критически высоких температур. Худшими вариантами для термической обработки продуктов являются и кукурузное, тыквенное, арахисовое, миндальное, конопляное, горчичное, льняное, кунжутное, рапсовое масла, а также масла грецкого ореха и виноградных косточек. … нужно обращать внимание на содержание насыщенных жиров – чем их больше, тем лучше. Полинасыщенных жиров должно быть не менее 15%. Точка горения масла — от 160 градусов и выше. Оптимальными видами растительного масла являются оливковое, кокосовое и авокадо. Также положительно влияют на здоровье топленое сливочное масло и животные жиры.
Добавить комментарий