На Пасхальный стол армяне подают плов с сухофруктами. В нем есть своя символика: рисинки- это человечество, а изюм и сухофрукты- апостолы и верующие в Христа. Здесь мой рецепт: …лучше брать длиннозерный рис или рис басмати — от выбора риса зависит, насколько удачно получится плов. Я отвариваю в подсоленной и доведенной до кипения воде предварительно промытый рис, сливаю воду, откидываю на дуршлаг. Можно промыть холодной водой, после того как слили горячую. Отвариваем в пропорции 1 стакан риса на 3-4 стакана воды. В отдельной посуде в топленом масле (можно и сливочном) обжариваю промытые сухофрукты: изюм, курага, чернослив. Если сухофрукты твердые и жесткие, замочите их в теплой воде, потом воду слейте, а сухофрукты обсушите. Добавьте сухофрукты к рису и перемешайте. Главное — масла положить вдоволь.
Армянская кухня. Fb.2023.04.07
karap.lv 
Добавить комментарий